天气渐凉，又到了火锅受宠的时候，但是火锅虽好，要吃得健康却也是有讲究的，不注意就很可能引发各种各样的健康问题。这次的生活百科，小编就给大家带来了秋季火锅四原则，一起来学习如何健康地吃火锅吧~

1、按体质选火锅
容易上火者应避免选择“滋补”效用过强的火锅汤底，也不要选择辣锅
身体虚寒者可在火锅汤底里多放姜、葱、辣椒来温暖身体
经常长痘痘的人则需要减少葱花、香菜和辣椒油的数量
另外，吃火锅时间应控制在1个半小时以内，更不要喝剩余的汤底。这是因为火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，长时间进食容易导致胃肠功能紊乱而引发腹痛、腹泻。

2、按平衡原则进行膳食搭配
吃火锅时，应多搭配吃些蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。蔬菜中含大量维生素及叶绿素，其性多偏凉，不仅能消除油腻、解毒、去火，还能补充秋冬季人体维生素的不足，但注意不能久煮。
按照膳食平衡的原则，吃1份肉类，至少需要2份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。

3，忌冷热交替刺激胃
很多人觉得吃火锅的时候，趁势来一大杯冰啤酒或者冰镇碳酸饮料会特别爽。其实这样忽冷忽热，很可能对胃粘膜不利，冷热交替，刺激肠蠕动，极易发生胃肠疾病，出现胃胀、胃痛、胃痉挛、腹泻等症状。
正确吃法应是少喝冰镇酒饮，多选择一些温热的健康饮料替代。

4、按顺序进食
吃火锅时的顺序也很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着再吃蔬菜，然后才是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
除此之外，以下几种饮料也是我们适合选择的——
碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人。
酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。