又到了一年一度的春分时节，在每年阳历3月21日左右，太阳到达黄经零度，即为春分。春分有两层意思，一是指一天时间昼夜平分，各为12小时；二是古时以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月之中，平分了春季。所谓“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。”也就是说，春分之后，白天要一天天长起来了，春的气息也会一天天浓起来。
而从这一天起，万物勃发，绿色也重新盖满了原野，春耕的煦风也拂过山河江川。面朝黄土，背朝天，农民千百年来流淌在血液里的印记，也在此时倾情释放。因为，收获带来的不仅仅是对于土地的依恋，更是对于生活的美好期盼。
俗话说，民以食为天，一年春耕的开始，决定了未来一年生活的品质，从播种到收成再到人们的餐桌，吃食总是人们最关注的领域。从古代农耕社会发展到现代高速信息化社会，时间让食物发生了本质上的改变，人们从粗糙的果腹变为追求更为精致的餐点，进而满足人们日益增长的精神文化需求。中华上下五千年悠远的饮食文化不仅造就了多彩的美食世界，还让人们记住了家乡永恒不变的留念，那便是“家乡之味”。
从南到北，从东到西；不同的地域，不同的食材，造就不同的风味。随着人口的迁徙，人们远离故居成为远在他乡的游子，除了怀念日思夜想的亲密家人以外，“家乡之味”更是常常午夜梦回的情思。一粒米，一道菜，一种味，构成了所有中国人对于家乡的眷恋。

“麻辣火锅”便是专属于川渝地区的独特美食记忆。以其麻辣四溢，鲜香扑鼻，可烫食任何食材的特点成为大众的挚爱。而火锅又以熬制火锅底料最为讲求，不同店家的火锅，熬制的底料用材，均有不同。同样，味道也不一。以深受老百姓喜爱的“民间香”系列火锅底料为例，民间香火锅底料采用传统火锅熬制手法，精选几十种优质调料混合制成，麻辣鲜香，牛油醇厚，汤底浓郁，回味无穷，还原地道山城重庆本来的味道，常被远在他乡的山城子女携带至身边，怀念家乡之时，烫煮一锅，鲜红的汤底，多样的食材，虽人在异乡，但家乡之味却令人无限神往。

正所谓，最好的味道，就是家乡的味道。家乡之味不但包含着人们成长记忆中的点滴，也饱含着人们对于家乡土地爱的深沉。异域的人，拥有着异域的家乡，但正是这些不同的家乡之味却又共同组成了我们熟知的民间百味，烟火红尘......