重庆近来一直阴雨天，天空一天到晚灰蒙蒙的，几乎看不到太阳。我觉得用戴望舒那首《雨巷》里对景物的描写来形容重庆的天气真是恰如其分了。这恐怕也是山城人民爱吃火锅的原因之一了。

  连续阴雨天导致重庆的天气很潮湿，而火锅这一产物是对辣的升华，辣对于除湿有着奇特的功效。据《纲目拾遗》记载：辣茄性热而散，亦能祛水湿。所以吃辣可以除雨水多导致的湿气。而且辣很开胃。这大概是云贵川渝人民对辣椒钟爱的重要原因之一了吧！

  确实，重庆的火锅、串串儿遍布大街小巷。如果不亲自来重庆的话，是无法感受到我们山城人民对火锅的热爱的！

  民间香火锅底料素以麻、辣、鲜、香著称。针对不同人群选用优质原材料生产出的不同风格、规格及口味的火锅底料广受人们的喜爱。还可以根据个人需求专业定制。选用民间香火锅底料的优点：

一、甄选优质辣椒

  香辣可口，辣而不燥。

二、优选上好花椒

  色正、粒大、香醇味美、麻味袭人。

三、植物油更鲜香

  非转基因植物油，麻辣鲜香而不腻。

四、陈酿豆瓣酱

  八个月以上传统酿造，不添加辣椒红、香精色素，自然色调，原汁原味。

五、传统炒制工艺

  严选醇香牛油，慢火熬制，不起泡，不浑汤。精选黄牛板油，添加20余种天然香料匠心熬制，香辣与油脂融合，汤色油量，味道浓郁醇厚，麻辣不呛口，越涮越有味。