当然，好的味道离不开好的火锅底。汤浓而不粘底，红油亮而不腻！到过成都的人应该知道，火锅可以说是满街都是。每天晚上，空气中都弥漫着黄油、厚黄油和全浸黄油的味道。太好吃了！当你来到成都，你一定有一个火锅！

炒重庆火锅底料有不同的配方。这里强调传统的四川火锅风味是用植物油炒的。这样一来，油炸火锅的底料就厚了，而且味道浓郁。现在，很多人更喜欢黄油火锅的底料。牛油火锅重而辣，口味浓烈，味浓而粗糙，香气持久。

事实上，火锅酱有数千种。要学会一个好的公式并不容易。当你得到一个好的配方时，要得到一个好的效果并不容易。手工煎炸有很多不确定因素，有时很难保持统一的口味。如果厂家用机器生产火锅，可以保持一个标准，这有利于店铺的扩展和复制。如果你没有烹饪基础，你仍然建议制造商购买材料，一些人培训和创业，以及一整套的计划、培训和其他服务。如果你没有开餐馆的经验，只有这样你的火锅店才能进入良性循环。