随着生活水平的不断提高，餐饮业的需求也在逐步增加，而随着消费的升级，餐饮业也在不断升级。同时，也面临着升级换代带来的各种挑战，如：快餐配送、口感好、成本低、利润高等；当餐饮企业的需求大于产量时，要满足消费者的需求，就必须从源头入手，缩短烹调时间，保证口感鲜美，降低成本，能够盈利。所有环节都是我们自己制作的，所以人力投入远远超出预期。虽然餐饮整体规模不断扩大，涵盖了晚餐、火锅、团体餐、快餐、小吃等，但独木不成林，还需要依靠其他调味品厂家，集体取暖，合作共赢。

现在市场上有许多定制化的制造商。这么多厂家怎么选？

01、品牌

品牌代表一个企业的声誉。具有较强品牌实力的企业能够经得起产品质量的检验，保证售后服务，溯源系统。

02、食品安全

食品是人民最重要的，食品安全是每个人最重要的。同时，国家食品安全监管不断升级，绿色、安全、健康。

03、原材料与生产

我们都知道，只有好的原料才能生产出风味调味料或碟子。原料的质量和新鲜度直接影响产品的质量。一般来说，由好的碟子制造商选择的原材料是从最近的生产地获得的最好的原材料。这样，调味料或碟子的味道会更好。因此，我们可以从原材料的来源和生产时间来判断厂家所用材料的质量。

事实上，选择火锅底料的厂家就等于买衣服。首先，要看品牌、款式、是否适合你，然后看价格是否可以接受。