火锅店的经营不仅取决于店内的服务、装修和菜品，还取决于底料的味道。火锅店一般分为两类。他们炒基础材料，批发基础材料。他们今天有什么不同？

1、 从原材料成本方面。利益最大化是每个投资者想要的，成本是关键因素之一，火锅店也是如此。辣椒、花椒等原材料无论是厂家自产还是底材，都需要采购。与个人购买火锅店相比，厂家统一大规模采购在价格上具有一定优势。火锅底料生产企业规范的工艺流程，严格控制原材料损耗率。

2、 在劳动力成本方面。如果你想自己炒菜，炒菜师傅是标准的。专业炒菜师傅的工资可以高达2-3万。火锅底料生产厂家有自动火锅底料生产线，火锅底料批发不涉及高人工成本。

3、 在口味稳定性方面。标准化餐饮是当今餐饮业发展的必然趋势。如果火锅店的味道是好是坏，味道无法保证，那口碑是什么？正规火锅底料厂家批发底料，从前期采购到生产，按照既定的工艺流程进行标准化生产，每批底料的口感和质量高度一致，机械操作不受人为因素影响，所以有必要做自我煎炸这不容易。