错误1：一炉三鲜

性能：美味的火锅一夹好就送到口中。火热的舌头，麻木的前额，汗水和汗水让你沉迷其中。又称“一热三鲜”。

真正的伤害：口腔、食道和胃粘膜只能承受50摄氏度的温度，食物太热，会损伤粘膜，而火锅汤的温度可以高达120摄氏度，取出即食，很容易烧伤伤口的腔、舌、食道和胃粘膜。一些复发性口腔溃疡的人在吃火锅后往往会着火，因此他们患口腔溃疡的几率是原来的几倍多，或者口腔粘膜发炎加重症状。这种重复也能诱发食管癌。最危险的是那些口腔粘膜白斑或扁平苔藓等癌前病变，火锅高温和调味料刺激，会使这些情况恶化。

更正：不要急着吃火锅。从热锅中取出的食物量应该很小，冷却后可以进入。我们应该确保不太热。

错误2：未成熟的半衰期是最美味的。

性能：为了追求清脆、顺滑的口感，食物是在火锅里吃的。

真正的危害：除了引起消化不良外，隐藏在食物中的细菌和寄生虫卵还可以与食物一起吞咽到胃肠道，导致疾病。据研究，旋毛虫、绦虫、囊虫病等三种严重的寄生虫病可能通过火锅传播。这三种寄生虫很可能在不干净的猪肉片和牛肉片中发现。虽然目前尚不清楚羊肉是否含有旋毛虫、绦虫和囊尾蚴病，但有报道称，食用即食羊肉会导致旋毛虫病。如果你得了寄生虫病，你会虚弱，肌肉酸痛，身体浮肿，有时当你踏在地上时会有刺痛感。

更正：吃火锅时，我们必须把肉切成薄而热的。当我们冲洗猪肉片和牛肉片时，我们必须把它们冲洗干净，然后再吃一次。同时，它还取决于肉片上是否有白色、大米颗粒物质。如果是这样，可能是囊尾蚴卵。

错误3：冷热混合寻求“中和”

性能：一口辛辣的冷冻啤酒，许多人喜欢吃火锅，绰号“中和”。

真正的伤害：冷热对胃粘膜非常有害，容易引起胃肠道疾病。

纠正：吃火锅时，尽量避免喝冷饮。

错误4：使辣味更浓

性能：说到火锅，热的，辛辣的味道总是首选，因为出汗和辛辣的感觉太上瘾。

真正的伤害：辣火锅对胃肠道的杀伤力不难想象。火锅的刺激性味道首先刺激食道，然后迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁粘膜，引起胃酸和胃胀，除易引起食道炎、胃炎外，腹泻是不可避免的。有便秘或痔疮的“前厅”家人，多吃火锅，以表慈悲之情。否则，痔疮患者容易因肛门周围括约肌充血的刺激而复发，便秘患者更容易“阻塞”。

纠正：虽然每个人对辛辣食物的耐受性都不一样，但为了肠胃的缘故，医生认为少吃辛辣火锅比较好，不要一次吃太多，尽量调整调味料到微辣的食物，少喝火锅汤。另外，在吃了火锅之后，我们应该多喝开水或浓茶来稀释热汁，减轻对肠胃的刺激，使肠胃更加舒适。一旦有任何不适，喝清淡的饮料，如粥或牛奶，以保护胃肠壁。