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谭术均总经理
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简介:“酸菜鱼”是川菜的传统佳肴,酸菜鱼讲究鱼片滑嫩,酸菜脆爽。民间香酸菜鱼调料包含酸菜包、调料包、腌鱼料包,将鱼肉片腌渍上浆,将酸菜包、调料炒香,加入清水或者高汤,用鱼骨熬制成浓汤,然后把鱼片汆烫至熟,加入葱段即可。酸菜鱼辣度适中,酸味适宜,烹饪方法简单,是家庭菜品必选之作。